苹果派的做法

苹果派的做法

今天带来的是苹果派,注意调料根据自己口味适量增减。

黄油事先软化一下，加入面粉，糖粉，戴上一次性手套抓匀，要有耐心哈

抓到黄油与面粉，糖粉充分融合，然后加入蛋液和牛奶继续抓匀

抓匀之后揉成一个面团，不光滑也没关系

把面团分成两份，大面团的重量是小面散况团的二倍，然后放冰箱冷藏半小时，成品会更酥一些，如果没时间就直接做也没问题啦

这两个苹果放好几天了，没人吃，今天给它两好好变变形

苹果洗净去皮切成小块，一边切一边就氧化啦，起锅黄油放锅里，油化了加入苹果碎，超软加盐，糖，然后少量分次淋入淀粉水，晾一下，去做饼皮

拿出面团，大面团擀薄，边缘不整贪掩泉齐也没关系的，主要是面包薄厚要匀称，擀成比8寸派盘上口还要大一圈的面饼

然后轻轻的拿起来铺在派盘里，如图，用手指压一压底部一周，让饼底与派盘贴合的更紧密，边缘的各个部位也要压一压，然后用擀面杖去掉多余的部分，整一下形，用叉子把底部均匀的扎上眼，眼要扎透，避免烤的时候起包

另一块面也擀开，大约比派盘上口大一圈就行

然后切成宽窄均匀的小条羞英

把苹果馅装进派盘里，用铲子尽量压匀，不留大空隙

然后就到了比较麻烦的步骤了，自行看图吧，看明白了就一点也不难，友情提醒一下，编的整个过程还是要有耐心，要轻拿轻放，千万不要中途碰断了，会严重影响你的心情和成品的品相的

全部编完，把多余部分用手指压一压就掉下来了，注意边缘互相接口处都用手指压一压，不然一会儿烤的时候会翘起来

多余的边角料再揉到一起，擀成面饼，用模具做出小的装饰，或者一起烤几块饼干都好

把蛋液均匀的刷在表面，我用的是笨鸡蛋，蛋黄颜色有点深所以稍微加了一点点清水

烤箱上下火180℃烤了10分钟，盖上锡纸继续烤20分钟

关于这个花纹的编制一定要有耐心啊，一点也不难就是麻烦