怎么炖燕窝（正确打开方式）

怎么炖燕窝（正确打开方式）

泡燕窝的水可不可以敷脸？泡燕窝的水不一起炖就营养流失？为了纠正错误炖燕窝的方式，特地写了一篇大致炖燕窝的方法，大家可以参考一下。纠正主题：泡燕窝的水务必倒掉！

需要的工具：挑毛镊子，漏网，炖盅，泡发燕窝用的大碗一只。清水大量（吃、纯净水或者矿泉水请勿用水龙头流出来的生活用水）

燕盏泡发6-8小时，燕条3-4小时，燕饼4小时左右，燕角10小时左右（需注意冬天需要延长泡发时间，直到燕窝泡发晶莹即可）泡发后，水一定要倒掉！！！不要敷脸！

不要舍不得觉得有营养！亚硝酸盐溶于水燕窝里面有一点所以要多换水去除亚硝酸盐。如果是干挑盏有囊丝那种需要挑毛后再多换几次水，具体判断是泡的水不咸为止（别问我为什么知道），用水多冲洗几遍燕窝就干净啦！有一点点绒毛杂质不影响口感。

燕窝需要撕开如图，燕角泡发好后轻轻搓就搓开了。撕好的燕窝放入炖盅，倒入纯净水（或者矿泉水）刚好满过燕丝就好。也可以一指宽左右，浓一点好加东西。

现在就可以开始炖啦，先说最多人用的方法。1，隔水炖（什么锅都行，要求深一点好放炖盅不然盖不住，有蒸锅最好了）里倒水放入蒸隔，把放有燕窝的炖盅放上去，盖上。开大火，水开后转小火焖炖30分钟就好。（什么都不放，便于存放，可以放一周左右，冰糖一定要燕窝好了再放，并且加了糖或者红枣之类的燕窝需要当天食用完毕。如果想吃红枣燕窝可以在泡发后，把燕窝分成几份分开炖）2，电炖锅炖，建议低于300w，功率太高不适合炖燕窝。撕开放水参照上面一样的，定时在一小时以下就可以。燕窝一次吃两勺左右就可以。

杯子用石蜂糖铺底，倒入顿好的燕窝，黑枸杞为了入色可以先用水泡一下，最后放入即可，星空燕窝就做好啦！