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食谱之葱油桂鱼

2024-12-16 00:02:36 编辑:zane 浏览量:542

食谱之葱油桂鱼

的有关信息介绍如下:

食谱之葱油桂鱼

下面蓝翔老师为大家讲解制作过程,想吃鱼的时候试试葱油桂鱼吧。

1.将桂鱼刮去鳞片,清洗干净;姜切片;葱切丝;鲜青红椒分别去掉内筋,切成丝;

2.锅上火,加清水烧开,舀着热水烫去鱼表面粘液,控净水分;

3.将鱼放墩上,从鱼一侧中部顺长划一刀至鱼骨,再从另一侧打上柳叶花刀,深至鱼骨;

4.将鱼放入鱼盘内,摆上姜片,加盐、味精、料酒,腌渍入味;

5.取一小碗,加白糖、胡椒粉、醋、美极鲜酱油,搅拌均匀,兑成汁;

6.将腌好的鱼放入蒸笼中,蒸至嫩熟,取出,去掉姜片,摆入另一盘中,撒上葱丝,浇上汁;

7.锅上火,加油,烧至8成热时,下入花椒炸香,滤去花椒,将热油浇在鱼身上,撒上青红椒丝点缀即可。

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