海胆炒饭的做法

海胆炒饭的做法

海胆炒饭（有海胆鲜味，无腥味）的做法

这是2盘木盒的海胆，将海胆取出来，放到碗里，加3瓷勺水，搅拌均匀，散点适量的胡椒粉继续搅拌，使海胆变得细腻

敲2颗鸡蛋到海胆液中，继续搅拌到鸡蛋与海胆液融合，搅拌好放一边

准备一小碗猪肉碎，一小碟葱花和蒜末（这里没有拍到姜末）

锅里热油，将海胆酱倒进锅里炒制

待海胆酱成型后，炒制一下，把猪肉碎加进锅里继续翻炒

加入葱花和姜末，继续翻炒，这时已经有浓浓香味了

把3碗白饭加到锅里，上下翻炒至所有材料均匀

这时调味，加入适量盐和适量酱油（酱油不要多，微微调色即可），如果觉得饭比较干，可以适当加点油，最后试下味道，觉得比较淡可以再多加点盐

香气十足，咬不到海胆却有海胆鲜味，不腥，很香！