如何炒糖色？炒糖色的简单方法和步骤

如何炒糖色？炒糖色的简单方法和步骤

做卤菜必备的必备技能：炒糖色！糖色炒的好，卤菜好吃有光泽。

如何炒糖色，小编把自己的经验分享给大家。

锅洗净，开火，锅烧热

加入一瓶盖（可乐盖大小）食用油到锅中，如图

油烧开后，加入两小勺白糖，小火，并用锅铲慢慢推动，如图

糖完全化开后，冒泡泡后就可以了，如图

糖炒好，关火，直接加入食材或加水，如图

锅洗净，锅热后，加入一瓶盖食用油，如图

油开后，小火，加入15粒左右冰糖，锅铲推动，直至全部融化，冒泡泡，关火，加水或者食材

小结：

一、白糖炒糖色

①锅洗净，开火，锅烧热；

②加入一瓶盖（可乐盖大小）食用油到锅中；

③油烧开后，加入两小勺白糖，小火，并用锅铲慢慢推动；

④糖完全化开后，冒泡泡后关火，直接加入食材或加水。

二、冰糖炒糖色（上个方法中白糖换成冰糖）

①锅洗净，锅热后，加入一瓶盖食用油；

②油开后，小火，加入15粒左右冰糖，锅铲推动，直至全部融化，冒泡泡，关火，加水或者食材。