自制香肠的做法

自制香肠的做法

今天带来的是自制香肠,注意调料根据自己口味适量增减。

羊肠衣洗干净，换水放点白酒泡30分钟。（买的羊肠衣一包大概做三斤肉）

葱姜水泡半小时左右。

我买了前腿肉，两分肥，先用打肉机打碎。然后把所有调料放肉馅，葱姜水分多次倒进去，搅拌，倒着搅拌着，水倒完之后一直搅拌，给肉上劲。

分一小部分肉馅出来，放点熟玉米粒，做点玉米味的。

下面开始灌肠，方法很简单，用的是买肠衣送的简易容器，很好用。取一根肠衣全部套容器上，结尾打死就可以打肉进去了。

最后用绳子绑出自己想要的长度。

绑短一点就是枣肠了。

在室外晾晒两天，皮会脆脆的。（晒久一点的话肉会劲一点，我家儿童口味优先，所以晒得时间短。）

凉水下锅小火煮30分钟，捞出凉水冲洗一下晾干就好了。（一直小火焖煮）

口味分开放冰箱保存。（做了三袋）

吃的时候，烤箱170度15分钟，撒上椒盐或孜然，肉鲜嫩多汁。（本人喜欢原味的多一点，玉米的也不错）