简阳羊肉汤的做法

简阳羊肉汤的做法

在这个寒冷的冬天，要是有一碗滚烫的热汤就好了。提到汤锅，就不得不说四川的简阳羊肉汤了，简阳羊肉汤肉质细腻、鲜香可口，的确是冬日饮食、聚会的好选择。那么简阳羊肉汤怎么做呢。

简阳羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫。

鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。

锅里重新加水，放入姜片，葱结，羊肉，骨头大火煮开。

煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄。

水开后放入鲫鱼和羊肉一起小火慢熬～这个过程差不多3个小时左右吧～可以根据自己的时间来调节的。

煮到筷子能轻易扎透羊肉并且没有血水冒出，就可以捞出羊肉啦～羊排可以多煮一会，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉将骨头丢回锅中继续煮～羊肉冷却后切片备用。

准备大葱切小段，姜切大碎，锅中放羊油（没有羊油，也可以用猪油代替），油化后放入葱姜炒出香味儿～

倒入切好的羊肉一起炒

炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意不要把鱼捞破了，否则容易有刺～将汤加入炒肉的锅中，继续煮5分钟～加入胡椒粉和盐调味儿。

出锅，洒上香菜，配上辣椒面蘸碟～开吃～一定要煮一锅饭，汤泡饭配上爽脆的泡菜，一碗下肚，全身暖～