油条制作方法

油条制作方法

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富

牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀

牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀

加入食用油

揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可。面和好后很软 ，有一些粘手

和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚

早上拿出，室温放置半小时

取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形

擀面杖擀成长条，可以边擀边用手拉伸

切成小长条

每隔一片刷上水

没有刷水的面片放在刷了水的面片上

用筷子在中间使劲压，压出一道痕迹

盖上保鲜膜，再发酵一会。这时可以准备热油

锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了

小火慢炸，炸至金黄色，非常松软，外酥里嫩

非常松软，外酥里嫩