卤水鸡翅的做法

卤水鸡翅的做法

卤水鸡翅是大家都喜爱的一道家常菜，专用卤料包的香味，鸡肉滑嫩可口，老少皆爱。有时我还放很多种肉类进去卤，不要浪费了卤料包的香味。今天我还把猪舌头放下去一起卤了，又多了一道美味，晚上和男人小饮了一杯。

先把鸡翅清洗干净，鸡翅上的行认真拔掉。控水备用。

再把鸡翅放开水里焯下水，再拿出来，焯水是为了去掉鸡翅的血腥味。焯水要看好，看到血水都没有了就关火捞出来备用。

准备好配料，一大块生姜，三粒大蒜籽，一包卤水料，干辣椒 十个

把鸡翅放进高压锅里，我还加了半个猪舌头在里面一起卤。再把生姜切成片，大蒜籽去皮剥出来，干辣椒洗一下，都放进高压锅里，再把卤料包也放下去，放上小半碗酱油，放点清水，开中火压10分钟。

时间到了，关火，先不要急着打开盖拿出来，等里面的水蒸气出完了才打开盖子。今天因为有事压的时间多了五分钟，虽然更有味道，但是有点熟过头了。他们父女俩还说更好吃。

再拿三粒大蒜籽去皮剁碎，放在一个小碗里，放少量生粉，少量酱油和白糖，调制成淀粉水，取锅打着火，小火烧滚调料。

再把热油立马浇在鸡翅上面，放上点点香葱点缀一下。