大蒜发芽了还可以吃吗

大蒜发芽了还可以吃吗

大蒜发芽了还可以吃吗？大蒜是生活中常见的调味品，有时候家里的大蒜买多了，时间放久了就会发芽。一提到发芽,大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，就算是发芽的大蒜也是能吃的。科学研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。

大蒜发芽以后是可以吃的，而且它发芽的那部分营养价值也特别高，对人类身体有多种好处，大蒜发芽其实就是长出的小蒜苗，它对人体并不没有危害，大家可以放心食用。发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

发芽以后是可以吃的，并不会影响健康。大蒜是经常用的调味品。生吃具有抗菌消炎的作用，并且可以保护心脑血管，预防动脉硬化。对于消化道的肿瘤也有预防作用。如果生吃，可以将大蒜碾碎后放置10分钟，这样可以使大蒜素完全产生后再食用，效果会更好。

发芽大蒜能抗衰老。抗衰老是发芽大蒜对人体的最大好处，它含有大量天然的抗氧化物质，特别是酚类物质和维生素E的含量比较高，这些物质能清除人体内的自由基，可以延缓人体多种衰老症状的发生。

发芽的大蒜能降胆醇。发芽大蒜是个宝，它含有多种对人体有益的微量元素，能分解人体血液中的胆固醇，并让它们排出体外，能预防高血脂和动脉硬化，是心脑血管疾病的保护神。另外发芽的大蒜还有出色的杀菌消炎作用，平时多食用一些能有效减少真菌性疾病的发生，对提高人体健康水平有很大的好处。