低筋面粉在家可以做什么

低筋面粉在家可以做什么

低筋面粉在家可以做什么

低筋面粉可以做红薯馒头

低筋面粉200克

红薯泥200克

酵母2克

红薯洗干净压力锅蒸熟或者水煮熟，然后去皮，压成泥，放温待用（我用的红薯是那种湿湿的那种，压成泥之后很黏糊，所以做包子就不用加水。如果亲用的红薯是很干的那种，就要加水，水的量大概是面粉重量的一半，慢慢加水！不要一次全倒进去）

温温的红薯泥，放入面粉，酵母，揉成面团。此处如果觉得面团硬或干，就以沾湿手的方式加水揉面揉面，这样不会不小心加太多水，直到面团揉软，稍微有一点点粘手也没关系。如果太粘手，加些面粉，相应也要加点酵母。（面团的手感应该像视频那样，柔软，湿润，揉搓不需要很用劲儿）

然后盖上保鲜膜，放温暖的地方醒发40分钟

醒发好之后，揉面团，揉5分钟最好，揉得多，越光滑细腻

掐造型，这个我包了半个鸡蛋进去。造型好的包子馒头，放到锅里面，盖上盖子，开火把水烧温，手试水温不烫手为宜。关火焖15到30分钟，这时候会发大一两倍，然后就可以开火蒸了

水烧开开始算蒸15分钟，我这个星星是用磨具压出来的，这么小的蒸10分钟就行

非常柔软，即使放冷了也是很软的

奶香葱花蛋饼

低筋面粉200g

牛奶300g

鸡蛋3个（123g）

盐适量

葱花适量

鸡蛋、牛奶和低筋面粉调匀，为了细腻，可将液体过滤一下

加入葱花、盐，调匀

冷锅热油，低火慢慢地，一张一张摊饼

低筋面粉吐司

低筋面粉240克

鸡蛋1个

白开水或牛奶60克

蜂蜜30g

盐2g

干酵母3g

椰子油或其他食用油20g

1.酵母水:干酵母加入温水或牛奶，搅拌融合静置。面团:将面粉，鸡蛋，盐，蜂蜜倒入盆，酵母水倒入，揉和成团。面团中间弄一个窝，倒入食用油。继续揉和。面团会越揉越粘手，但可以搓下来的。揉至可以成手膜。

2.发酵:模具刷油或铺好烘培纸，面团整形好放入，包好保鲜膜，静置发酵至2倍大。

3.烤箱预热到上下170度，中下层烤25分钟。最后5到10分钟注意表层，觉得要烤焦可以盖层烘培纸或锡纸。每个烤箱脾气不同

葡萄干司康

低筋面粉200克

黄油（软化）50克

绵白糖25克

盐1/2小勺（浅浅的）

全蛋液30ml

牛奶90ml

葡萄干30克

泡打粉8克

事先称量好要用的所有材料

低筋面粉、泡打粉、盐在容器中混合稍微翻拌一下均匀一点

把事先软化好的黄油（不是融化哦，软化就是从冰箱拿出来放在一边等黄油软一点）、糖放在刚才混合好的三种粉混合物中，然后用手开始搓

搓到面粉中没有大颗的黄油颗粒，这时候面粉应该像图片中类似粗玉米粉的状态

在刚才搓好的面粉里加入全蛋液和牛奶，用刮刀翻拌一下，使其差不多成团

差不多翻拌成图片这样还没完全成团的时候，加入葡萄干，然后用手稍微捏一下让葡萄干混进面团中

按压好的面团拿起来，葡萄干不会像下雨一样掉下来就说明你成功了！

面团放在保鲜膜上拍一下，然后用擀面杖擀成厚的面片（注意：厚厚的！不是饺子皮！）如果觉得粘可以撒点低筋面粉在上面

烤盘铺好油纸，然后开始切，切成三角形

烤箱预热，上管180度，下管200度

刷好蛋液，预热就差不多了（只要热了就行！两三分钟左右），把烤盘放进烤箱开烤15分钟左右，烤到差不多五六分钟可以看到变得胖胖的啦（如果你在你的烤箱里看到的和图片一样，那么恭喜你已经成功一大半了）

烤到差不多表面是图片的颜色就可以盖锡纸了

差不多烤15分钟就可以了！

黄金椰子球

全蛋2个（只用蛋黄大概130克）

糖40g

奶粉30g

黄油40g

椰丝210g

盐1g

将奶粉、糖、盐、椰丝、鸡蛋一起放入盆中用刮刀搅匀。

加入室温软化的黄油，继续搅拌均匀。烤箱预热150度10分钟。

搓成圆球状，并在表面粘一层干椰丝，摆在烤盘上。尽量确保圆球大小一致。

150度20分钟，放在烤箱中间偏上一层。后转170度10分钟上色。

甜甜圈

黄油25g

鸡蛋1个（带壳约50g）

原味酸奶50g

细砂糖38g

低筋面粉200g

泡打粉5g

盐2g

25g黄油融化和一个鸡蛋拌匀，再放入50g酸奶搅拌。

再加入35g细砂糖搅拌均匀。

200g低筋面粉、5g泡打粉、少量盐混合过筛。

倒入步骤2的面糊中揉均匀，一会儿就好。

擀成1-1.5cm厚的面团，用甜甜圈模型印出形状。

边角料可以重新揉匀松弛刻圈。

不用发酵。锅加油烧热炸成金黄色。有温度计的可以测量油温最好控制在190度左右。每个甜甜圈90秒左右上色最好。

表面装饰自己喜欢的口味就可以。

发糕

低筋面粉200克

鸡蛋一个（可不加）

温水185克

安琪酵母粉3克

泡打粉1.5克

奶粉30克（可不加）

细砂糖30克（可调整甜度）

准备一个8寸模具形状随意

蔓越莓干若干（可不加）

低筋面粉中加入鸡蛋，酵母粉，泡打粉

温水里加入奶粉和白砂糖调匀后稀释准备好的第一步搅成面糊状

蒸锅加水热至约50℃，关火，把粘糊放置在锅内进行发酵（期间不开火），待发酵到两倍大（等待大约半小时）后，用筷子轻微搅拌一下有助排部分气泡，不用全部排完。再加入若干蔓越莓干做点缀

蒸锅水烧开，不是50℃哈，是完全烧开，再把发酵好的面糊放入锅内蒸大约40分钟，出锅。

马卡龙

蛋白1个（30-35克）

细砂糖30克

糖粉40克

低筋面粉35克

低筋面粉加糖粉过筛

蛋白分次加细砂糖打发

第一步过筛粉分次加入蛋白霜，J手法拌匀

晾皮150℃中层18分钟