水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法

作为川菜的经典菜式，水煮牛肉为全国人民所熟知，水煮牛肉的特色是“麻、辣、鲜、烫”，加入新鲜的时令蔬菜，荤素搭配平衡营养，飘香四溢味道更佳，今天就与大家一起来分享学习水煮牛肉的做法。

挑选新鲜的里脊肉，切片装盘备用；

在切好的肉片里放入食盐、豆粉、蛋清，搅拌均匀，腌制备用；

挑选新鲜平菇，洗净沥干备用；

炒锅烧热，放油；

待油烧热之后，放入豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，再放入白糖，起到提味作用；

水煮开后，放入腌制好肉片；

煮至肉片变白后，放入平菇煮熟；

将煮好的肉片和平菇盛入盘子里，将辣椒粉、花椒粉、大蒜均匀撒在肉片上；

取锅烧热油，浇在煮好的肉片平菇上，再撒上香葱碎，一盘飘香四溢的水煮肉片就做好啦，您就享受美味吧。