南煎丸子的家常做法

南煎丸子的家常做法

南煎丸子，就是南方人煎肉丸的一种家常做法，煎丸子，一是没有炸丸子那么上火，二是没有炸丸子那么费油，当然味道也是不会差的。今天我做的南煎丸子对于我来说是特别成功的一次了，味道比哪一次都要好，那么一大盘子，我们三个也光盘行动了。

把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥，

再放点淀粉，十三香，盐，用手按顺时针方向搅拌均匀。

然后开始做丸子，拿一个小碗装点点水，等到做到粘手时就沾点水。用手挤成一个个肉丸子。放在一个盘子里，这次买的有点多了，就做了二盘子。

锅烧六成热，放中火开始煎丸子，放适量油。油不要太多，因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子，小心放进锅里煎。

一会儿就煎熟了。有二盘呢，然后煎好一盘后，铲出来沥下油放在一个大盘子里，再开始煎第二盘。二盘煎好后一起放在一个大盘子里。

准备一些配料，生姜大蒜籽都切成末，香葱葱白切成段，葱叶切成葱花，香葱的叶子留到最后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。就是用番茄酱，酱油，白糖，生粉加少少水搅拌均匀。

再起锅放少少油爆香姜葱蒜，再把煎好的肉丸子全部放进去。把酱料全部倒进去，盖盖子焖一下，中火，一般三分钟就好了。

收汁，关火。装在盘子里，撒上葱花装饰一下，喷香喷香的南煎丸子，成功做好了，这一次可以说是最成功的一次了。加了番茄酱，白糖十三香，味道美极了。