料酒的作用和用法
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料酒的作用主要是作为调料可以去腥和提香。
料酒一般是在腌制或炒菜时放入少量。
料酒的主要材料是黄酒，还加入了一些调料。
料酒具有很好的去腥作用，炖排骨、炖猪蹄、炖鸡汤之前都可以用料酒焯水去腥。
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