月饼制作过程

月饼制作过程

将面皮制作好后，取出合适的剂量，裹上调制好的馅料，使用模具造型后，放入烤箱烤制即可食用。

制作面皮

取蜂蜜糖浆230克，花生油90克，碱水6克，混合在一起，搅拌3分钟，加入面粉350克，搅拌均匀后揉成面团，包上保鲜膜密封3小时后面皮就制作完成了。

搅碎馅料

在烤盘上放入花生仁，瓜子仁，核桃仁各150克，150度烘烤25分钟，放冷后用料理机搅碎。

制作馅料团

再加入蔓越莓200克，肉松100克，搅拌均匀后，加入糖浆150克，熟芝麻，凉白开130克，花生油160克，熟糯米饭190克，低筋面粉100克，翻拌均匀，搓成团后冷藏定型。

烤制月饼

撕开保鲜膜，取出合适大小的面皮，用面皮包裹馅料后，用模具压成饼状，放入烤箱，温度175度烤5分钟后刷上蛋黄液，再烤12分钟后密封放置2天即可。