蚂蚁上树家常做法

蚂蚁上树家常做法

这菜绝对米饭杀手。 蚂蚁上树，我家经常做，却一次没将它拍成菜谱。当香气四溢的粉丝入口，夹杂着肉末的香气，微辣的口感，让人有种欲罢不能的感受。 川菜中的经典菜式，略经改良，更适合家人的口味。

粉丝提前用温水略泡软

猪肉剁成细末，加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用。

葱姜蒜切成细末，郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。

锅中放适量油，加入肉馅快速划散，当炒至肉馅发白时拔到一边，加入郫县豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末炒匀。

最后，将肉末与酱料混合炒匀，加入适量水，和两勺鲣鱼风味酱油，再加入少许素易鲜调味，最后放入粉丝拌匀。

煮至粉丝筋道，汤汗将要收尽时，关火放葱花即可。