大黄花鱼怎么做好吃-酱香大黄花

大黄花鱼怎么做好吃-酱香大黄花

家里经常吃小黄花鱼，因为觉得海鱼更放心一些，在超市看到这新鲜的大黄花鱼，就买了一条回来，简单的用酱焖了。黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。

黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下

腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味

在鱼身裹一层面粉

锅里倒油，加热，开始煎鱼

一面煎好，翻面，煎好后关火备用

准备葱、姜、八角和红椒

碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀

锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味

葱、姜和八角一起下锅炒出香味

加两勺豆瓣酱继续炒出酱香

倒入第七步料汁略炒

加清水

把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟

汤汁变浓后，关火

黄花鱼背部肉厚，切几刀可以更好的入味。