在家怎么做炒焖子
的有关信息介绍如下：
说到焖子这种食物，值得一提的是，这是很多人小时候的味道。吃焖子有两大重要点，一是要吃带糊格的焖子，而是调制焖子的姜汁要做的专业，所以想要做好闷子必须从这两个角度入手。闷子用到的材料都是及其简单的，用到的食材简单，做出的味道确是非常奇妙变化多姿的。对于像焖子这种不太容易入味的食品，生抽，盐这样的调味料可适当的多放些，这样你吃起来口感才会正常，不会觉得太清淡甚至油腻。为了还原以前老焖子的味道，这道焖子采用油炸的办法，为的是让闷子的四周都结上厚厚的格，这样吃起来口才正宗。
笔者小时候，爸妈去买菜就很喜欢把笔者自己单独留在卖焖子的小店里，笔者记得那是一个不大的但是充满了美味与温馨的小店，所以时隔多年，笔者还一直记得那个味道记得当时的那种气氛。
闷子不仅是一种经典的美味，而且还承载着许多人美好的童年的感受，所以为了带领大家来回忆和感受小时候的味道，今天就把传统的炒焖子技艺再现，希望每一位看到这篇文章的读者都能够保有非常美好的童年的回忆。
一般能感受到此的大多都是八零后的人，笔者也是一位典型的八零后的后生，虽然现在不是年节吗，但是笔者还是想在此祝愿所有八零后的人以及看到这篇文章的读者所有人：平安，健康，家庭幸福，财源广进，心想事成，万事如意！
准备好生焖子一块。
这里面关于选购生焖子的地点笔者是有所经验，生焖子外面市场也有卖的，但是笔者更加信赖超市里的产品，一般使用土豆淀粉制成，保质期也值得信赖，所以建议到大超市选购闷子原坯来进行烹调和料理。
将生焖子切块。
尽量用快一点的刀切焖子，快到切出的切口才平整好看规则。生焖子切的大小，打个比方，是麻将快一半的大小即可。
准备好蒜。
根据此次的食材整体用量的话，蒜只准备一头就够了，大概是6-7瓣，将蒜去除外衣待用。
将蒜做成蒜蓉。
你可以用压蒜器或者捣蒜的蒜臼子，将蒜制作成细腻的蒜蓉。
准备芝麻酱。
芝麻酱每次的用量就是如下图所示的一小盒，而裕驼且笔者建议最好是每次开包装后都全部用完，这样做既不浪费，也不会发生剩余芝麻酱放时间长了不新鲜的状况。
甬温开水姜芝麻酱化开。
芝麻酱绝对是一道顽固的食品，化开他只能用温开水，要是打个比喻换句话说只有温开水才能降服住芝麻酱。化芝麻酱的具体步骤是，准备温开水，一边搅动一边倒入温开水，全部化开的标志是，没有颗粒状芝麻酱存在，整个液体变得有一点稠度但是很细腻。
在芝麻酱里面调入其他调味料。
放入酱油，酱油的量可以稍微多放一些，一位对于像油炸焖子这种食物，它既不容易入味又很油腻，所以酱汁放少了会出现口感过于清淡不好吃的现象，所以这里面酱油和盐的量可以适当多放一些也没关系。再放入之前准备好的蒜蓉， 继续尝一下味道，再用少许的盐来调和，这样一调制，味道就差不多了。
锅里放油点火。
锅里倒入适量的油，开中火，待油温升至理想状态。
试一试油温。
试油温的方法是，丢一块焖子进去，如果泛起很大的油花，并且伴有发出很大的响声，这就是我们想要的油温的状态，就可以开炸了。
开始炸制焖子。
把所有焖子排好次序，分批次放进锅里，分批阅屈次炸制。
炸出第一锅，装盘。
装盘的时候也是顺便沥干油的时候。
炸出第二锅，装盘。
装盘的时候也是顺便沥干油的时候。
调入味汁，开始食用。
可以换个盘子或者小碗再来装焖子，原因是，沥干多余的油，吃起来不那么油腻。
对于油炸出来的焖子的口感的简单描述。
从调料汁和焖子的结格情况两个方面描述的结果是：对于像焖子这种不太容易入味的食品，生抽，盐这样的调味料可适当的多放些，这样你吃起来口感才会正常，不会觉得太清淡痕随侨甚至油腻。为了还原以前老焖子的味道，这道焖子采用油炸的办法，为的是让闷子的四周都结上厚厚的格，这样吃起来口才正宗。
