当前位置:酷酷问答>百科知识>咖啡面包的做法

咖啡面包的做法

2024-11-30 15:38:59 编辑:zane 浏览量:603

咖啡面包的做法

的有关信息介绍如下:

咖啡面包的做法

今天带来的是咖啡面包,注意调料根据自己口味适量增减。

速溶咖啡粉放在碗中

放入开水搅拌一下,晾凉备用。

把蛋清蛋黄分离一下

蛋黄里加入15克糖

用手动搅拌器搅拌均匀

加入玉米油和晾凉的咖啡

搅拌到咖啡、玉米油和蛋黄完全融合。

筛入低筋面粉

用手动打蛋器呈Z字形来回搅动,直到食材完全融合,放在旁边备用。

蛋清里加入柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡状。

加入20克糖,低速打发泡沫细腻。

第二次加入20克糖,高速打发提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长。

最后加入20克糖,高速打发至提起打蛋器,打蛋器上的尖角竖立不弯。

打发的蛋白取三分之一加入到咖啡蛋黄糊里,用硅胶刮刀翻拌均匀。

再把混合好的咖啡蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面,混合搅拌均匀。

烤箱提前预热,将混合好的蛋糕糊从8寸模具中间慢慢倒入,再从高处垂直摔几下震出大气泡,放入烤箱160度25分钟。

这是烤了25分钟的蛋糕,长得很好,沒有开裂。

时间到,从烤箱里取出蛋糕,垂直摔一下震出热气,倒扣在晾网上,凉透后就可以脱膜了。

香甜的蛋糕满屋都散发着淡淡的咖啡味。

版权声明:文章由 酷酷问答 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.kukuwd.com/article/146160.html
热门文章