如何自制法式月饼与味多美pk

如何自制法式月饼与味多美pk

记不清这是第几年做月饼了，广式的、冰皮的、冰激凌的，就差苏式鲜肉了。本来以为这月饼算是折腾到头了，没想到又看到“味多美”的“法式月饼”，打的是混搭牌。

所谓“天涯共此时”，不管吃的是什么样的月饼，大家的美好祝愿都是相同的。用亲手自己做的，带着浪漫法式风情的月饼，与亲人们共享，还有什么比这更温暖，更有新意的呢？

1、80克糖放进室温软化成膏状的黄油中，用手动打蛋器混和均匀。2枚鸡蛋提前打散，将分5次将蛋液加入，

每加入一次后都要充份搅拌均匀再加下一次。

2、加入杏仁粉、提前过筛的面粉，盐，用橡皮刮刀象抹墙似的手法细细拌匀，盖上保鲜膜室温备用。

3.

制作乳酪糊：

将奶油奶酪隔热水化软，加入糖搅拌均匀成膏状。加入一枚鸡蛋，混合均匀。加入淡奶油轻拌匀。

4.

准备两个裱花袋，前端各装上直径为1cm的圆形裱花嘴，将月饼皮面糊、乳酪糊分装进去备用。 先将月饼皮面糊挤满锡模底部，再将四壁挤满，中间为空。

5.将乳酪糊挤进中空处约7分满，放上几粒蔓越苺干。再将月饼皮面糊挤在乳酪糊表面，用小刀轻拉将表面尽量抹平整，并用叉子叉出花纹。

6.

在月饼表面刷上蛋黄液（配方以外）。烤箱提前5分钟170度预热后，将放了锡模的烤盘放在中层，烤25-30分钟。烤好后不要立刻开烤箱，需等炉内温度至与室温相同后再取出，24小时回油后口感更好。