皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥营养丰富，久吃不腻，是体质虚弱，肠胃不好以及需要滋补身体的人群食用。此外，皮蛋瘦肉粥的制作方法很简单，一学就会。所以，我现在把皮蛋瘦肉粥的做法教给大家。

做皮蛋瘦肉粥，自然少不了皮蛋，先把皮蛋剥皮，然后对半切，再把所有半个皮蛋切成四份即可。

瘦肉切成条，放碗里，加少许花生油和盐腌制10分钟，这样会更入味。

大米洗干净，200克的米要加2升的水，如果是泡过半小时以上的米，米和水的比例也要达到1:8，然后开煮，直到水煮沸。不论是用电饭锅还是用火煮粥，水刚煮沸，这米还没熟，要是盖盖子，水分会漫出来，所以，谁开之后，打开盖子让它继续沸腾十分钟，再放其它料。

将皮蛋倒入滚烫的锅中，倒入切好的皮蛋；再倒入腌制好的瘦肉，加适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子再煮到沸腾。

直到沸腾的泡泡把锅盖顶起来后，打开盖子，继续煮五分钟即可关火。皮蛋瘦肉粥算是煮好了。

吃的时候，先盛到碗里，再放葱花或者香菜在上面。不然直接把葱花放在锅里，会影响粥的卖相。