老式软麻花的家常做法

老式软麻花的家常做法

做麻花有人用高筋面粉，有人用低筋面粉，今天来给大家分享一个传统老式麻花的制作方法，不仅松软好吃还能拉丝，一点也不比买的差。喜欢吃的话我们一起做起来吧！

盆中加入500克面粉，根据个人口味放入80克白糖；放入5克酵母粉，打入两个鸡蛋；再加入30克蜂蜜，放入140克35度左右的温水。用筷子搅成面絮以后，加入40克食用油，用手揉成一个光滑软硬适中的面团。

要想让麻花的口感松软好吃而又拉丝，搓膜是关键。把面团放到面板上，用前推后拉的手法搓出手套膜。

面团搓出手套膜之后，再分成80克一个的面剂，全部搓成长条，放在盘子上，表面刷上一层食用油，防止风干。再盖上一层保鲜膜醒面十分钟。

醒面十分钟后，把面剂搓长搓细，一只手往前搓，一只手往后搓，反方向上劲。然后拿着两根一起用同样的手法反方向上劲。

上劲之后生坯二分之一处对折，挤口收好。拿起来一个麻花的生坯就做好了，同样的手法把剩余的都做好。

生坯全部做好之后再次盖上保鲜膜醒发至一倍大。醒发好的生坯炸出来会更加蓬松暄软，凉了也不会硬。

油温四成热下入锅中，全程中小火炸制，用筷子不停地翻动使受热更加均匀，炸熟炸透就可以出锅了。美味又拉丝的软麻花就做好了，有时间就做给家人吃吧！