西红柿炖牛肉的做法大全

西红柿炖牛肉的做法大全

今天呢，袋鼠妈妈给大家带来的宝宝食谱是西红柿黄焖牛肉，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，西红柿甜中带酸，营养丰富哦，各位妈咪们，我们一起去看看它的做法吧！

1、将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。

2、将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。

3、将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

袋鼠妈妈提示：

1、牛肉一定要凉水下锅，用开水下锅肉被开水一激，纤维缩紧，香味不易出来；

2、水一次加够，不要中途加水，影响口感；

3、西红柿必须去皮去籽，否则影响颜色和味道；

4、用白糖熬好的西红柿放入牛肉里时必须将糖汁滗出不然口味太甜。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。西红柿黄焖牛肉牛肉酥烂，味甜咸略带酸味。