美味绿豆糕怎么做，自制绿豆糕的做法

美味绿豆糕怎么做，自制绿豆糕的做法

眼看着，我们这些80后也开始进入而立之年，已经为人父母。看着自己的孩子吃着五花八门的零食，又勾起了儿时的回忆。 儿时的记忆里寥寥无几的零食中我最喜爱的就是绿豆糕。 到了立夏，便到了吃绿豆糕的时候了。 姥姥会领上我在村里供销社买上半斤绿豆糕、一把蒲扇,一路撒着我们的笑声回家。回到家,放两块糕点在杯子里,接上自来水用勺子轻轻一搅,松软的绿豆糕就蔓延开来,散发出淡淡的清香,闻一下甜到心里......

1.绿豆提前一天浸泡。

2.把绿豆的外皮去除（这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵）。

Tips:因为去过皮的绿豆不是绿的，而是黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的，如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的，可就要小心了～～

3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。

Tips:其实这款绿豆糕做起来并不难，真正困难的，我想就在于给绿豆去皮这一步，需要极大的耐心和爱心～想想吃到它的人脸上满足的表情，就咬咬牙，坚持把它完成吧，

4.炒锅中放入麻油。

5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。

Tips:麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火，并且要一直不停的搅拌，以防焦底。传统的绿豆糕都是搭配麻油来制作的，非常香，如果不喜欢，也可以换成其他。

6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。

7.要不停的拌炒，以防烧焦锅底。

8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。

9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。

10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。

11.用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）。

12.做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。