四川腊肉做法

四川腊肉做法

四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系，那么接下来我们就来说下四川腊肉的做法，一起来看看吧。

首先我们需要准备好所有的食材，先将买来的猪肉使用白酒冲洗一下，涂抹均匀。

然后在将锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄，把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀。

随后我们在把肉放入容器中，盖上盖，腌三天左右，三天过后，再取出来晾三天左右。

最后起锅里面先放上一些米，上面铺上桔子皮，用中火熏30分钟，肉皮上色就行了，取出在晾上几天就可以吃了。

1.首先将猪肉用白酒冲洗下抹匀，锅放盐等炒黄，把肉趁热放锅里，用盐摸匀。

2.在把肉放入容器中，盖上盖，腌三天左右，三天过后，再取出来晾三天左右。

3.锅面放上米，上面铺桔子皮，中火熏30分钟肉皮上色就行了，晾几天即可。