如何挑选正宗的桦褐孔菌

如何挑选正宗的桦褐孔菌

桦褐孔菌(Inonotus obliquus)别名为白桦茸、桦树茸，是生长在寒带的木腐菌。白桦茸属于药食同源的食材，目前多项研究表明，它具有降血糖、降血脂、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性。

看保存。有无潮湿、发霉、变质，或布满泥沙尘土（增添重量）。

看颜色。是否正常，高品质桦褐孔菌其表层呈黑褐色，质地坚硬且布满裂纹，，裂纹缝隙可隐约看到深黄褐色的菌质。

看质地。好的桦褐孔菌需要生长十五年以上，所以一般直径在20厘米以上、质地较重，肉质交硬、粉质足，肉质软的不能食用。

看产地。桦褐孔菌主要分布于北半球北纬45°以北的高寒白桦林中，即俄罗斯西伯利亚、北欧、日本北海道、中国黑龙江等高寒地带。其中乌拉尔山脉中的多糖含量要高于普通桦褐孔菌。

看形态。目前市面上的桦褐孔菌主要有茶、粉、超微粉、固体饮料、压片糖果等。桦褐孔菌多糖溶于水才容易被人体吸收，所以尽量要选择冲饮的剂型。另外某些超微粉高温破壁可能会破坏其有效成分，所以最好的选择是袋泡茶或者高提纯度的固体饮料。

看品牌。市面上桦褐孔菌质量参差不齐，有很多非正规的公司和个人也在销售，质量难以保证。最好选择一些正规的企业和品牌，如大医菌方、修正等，都是比较大的品牌，质量也要好一些。最好不要随便购买微商产品，个人有上当受骗经历，希望大家不要被骗。