关于tomorrow明天鸡尾酒的分析

关于tomorrow明天鸡尾酒的分析

从今年2月加入百度经验写作以来，我已经为网友们分享了多篇关于调酒的经验。我不停在写作的同时也不停的在看别人的文章学习。我发现众网友从网上学习东西最大的问题就是，网上有太多的文章，造成鱼龙混杂、水平参差不齐、各抒己见的局面。大家可能一下子不知道谁对谁错了。既然有对有错，我们就要学会分辨，不要被错误的知识误导，凡事敢于问个为什么？来源在哪里？论据在哪里？而不是别人写什么你就信什么。当然，我不是要让大家去随便就否定别人的东西，而是要带着头脑去看东西。比如今天我要为大家分享的这篇经验，关于对酒吧相当流行的一款新创鸡尾酒——“明天”的分析，就能看出许多问题。

因为“明天”的原料完全是纯的六大烈酒，所以酒度极高，喝了后直接就睡到明天了，故名。看起来蛮有创意的，但实际上通过分析，我们就能看出这酒的问题和缺陷。

这款“明天”在我们调酒师中其实确实有很大一部分人还是不认可的，当然这款酒最早是谁发明的，发明于哪个酒吧哪个地方，我们不用去钻牛角，我们只看这款酒暴露出的问题。

首先，大家知道，一款鸡尾酒是由基酒、辅料和装饰三大主要部分构成的。那么请问，明天的主料是什么？辅料是什么？

主料是什么？阿炜，你食材里不是写了吗？好！那么这六个主料里哪些又是辅料？哪一款是基酒？或者哪几款是基酒？问题接踵而至··· ···

一杯鸡尾酒的主料是决定整杯酒风味和特色的东西，“明天”的配方六种烈酒分量完全一样，哪种酒才是它的特色，当初发明这款酒的人是想表现出怎样的特点？是白兰地的香醇，还是金酒里的杜松子味道，还是威士忌的风味？哦，对了，说到威士忌，我又想问一句：我看网上关于明天的配方大多都只写了个威士忌，请问您用的什么威士忌？这一点或许很多新手朋友都知道，威士忌品种很多呀！不同的威士忌调出来的酒味道都有很大差别。

同样的，金酒究竟用的是干金酒还是甜金酒？整杯酒最后的颜色呈棕黄色，那么您用的特基拉和朗姆酒又是哪种？无色的还是黄色的？问题太多了。分析到这里，“明天”更像是一杯高纯度、味道混杂不堪的酒精，而不是“鸡尾酒”。朋友们，你们认为呢？

六大烈酒混合，且分量相等，究竟能体现出什么味道？或者说作者想表现出一种怎样的味道？白兰地的葡萄味？威士忌的？额。。。烟熏麦芽味还是谷物味？金酒的杜松子香？额。。。等等，什么金酒？朗姆酒的甘蔗味？还是特基拉的龙舌兰香？仅仅因为酒度高，简单的把六大烈酒一混合，喝了容易让人醉，一款“明天”就发明出来了？那我是不是也可以把我们的茅台、泸州老窖、绍兴加饭酒、燕京啤酒、长城干红一混合，取名叫“后天”或者“一醉一万年”呢？或者几样白酒混在一起、几样黄酒混在一起，反正各种混，你肯定要说我：阿炜你这不是虾扯蛋吗？

况且，鸡尾酒主料、辅料和装饰的搭配都是有一定原则性的，不是说随便创意。如果主料有两种或两种以上，你得保证它们的味道不相互压制，都能很好的体现出来。辅料的选择也很重要，分量、品种，要保证不对主料“反客为主”。你说“明天”的主料是什么？几样主料？说真的，即使我有七八年调酒经验，也没法为您判断出来，因为我尝了后口腔味觉完全一嘴懵逼，感觉什么味道都有，但又感觉尝不出什么味道，就好像各种味道完全相互干扰并互相压制了一样。真要让我说出一种感觉，我只能说：酒度太高，后劲太大··· ···

至于装饰那些，还有什么加蓝橙酒、绿薄荷酒的新版“明天”等等，我就不多谈了。照这么说，我真可以把任何原料进行随意混合都是新创了，但这合理吗？

有时，我真的不建议大家为了追求新奇和刺激，盲目跟风，别人喝什么我就喝什么，难道你也是为了一醉到明天？您在酒吧花几十元买一杯“明天”，一群朋友花几百元买一打“明天”就是为了体验下高度酒精给您带来的体验吗？然后喝完什么味道都没尝出来。如果您只想喝酒精，我建议您喝原味伏特加或许还更划算些。至少您还可以加点橙汁、番茄汁和西柚汁调成“螺丝刀”、“血玛丽”和“盐狗”，加点汽水还能喝喝“伏特加苏打”“伏特加汤力”和“莫斯科骡子”等等。

最后，希望看过我这篇经验的朋友能从中得到启发和帮助，特别是想学习调酒或者刚学调酒入门没多久的朋友。学习任何行业要讲究方式方法，才能少走弯路，事半功倍。