东北肉丝炒拉皮

东北肉丝炒拉皮

继续学做菜，今天的菜是著名的东北菜：肉丝炒拉皮，东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

准备材料

里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入味

黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用

拉皮切条，浸入水中

锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用

锅中放入葱丝和蒜末煸香

放入胡萝卜翻炒

加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，至拉皮变成透明状

最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火

起锅装盘即可

根据上述方法逐步制作，美味就在我们眼前。