家庭自制盐焗鸡爪

家庭自制盐焗鸡爪

其实盐焗鸡爪自己在家做还是挺简单的，不过要想做好的鸡爪色泽金黄、口感Q弹，其中有2点需要注意，第一点就是姜黄粉不可少，它能让鸡爪颜色变得金黄诱人，看起来更有食欲感。第二点就是煮的时间不宜过久，通常煮12分钟就可以了，这个时间煮好的鸡爪十分Q弹，吃起来很有嚼劲。只要记好上述这2点，你也能做出色香味俱全的盐焗鸡爪。

将鸡爪洗干净后切除脚趾甲，再一切两半。然后冷水下锅，加入适量的姜片和2勺料酒，大火煮沸后，转中火婶独菊焯烫关仗2分钟

2分钟后捞出焯好的鸡爪，放在清水里冲洗干净，洗好后将鸡爪沥干水分

然后往鸡爪碗内加入20克盐焗鸡粉、1克姜黄粉和4克盐，用手抓匀后，盖上保鲜膜腌制1小时。这里姜黄粉是起到上色作用，如果没有的话，可以不放，味道不影响，就是做好的鸡爪颜色会差些

等鸡爪快腌好后，我们再进行接下来的步骤，将锅内倒入小半锅水，倒入20克盐焗鸡粉、3克姜黄粉、2勺料酒、适量的盐和姜片，盖上盖子，大火煮沸后，转中火再煮3分钟

3分钟后，放入腌制劫往好的鸡爪，盖上盖子，直接用大火煮12分钟就可以熄火了

自从学会鸡爪这做法，隔三差五就做它，金黄诱人，比红烧的香多了