红豆糯米糕的做法

红豆糯米糕的做法

晨起做了这道红豆糯米糕，软糯香甜，筋道爽滑～

准备：3勺红豆，放进盆中，加清水后盖上盖子浸泡一夜，

第二天清晨，浸泡好的红豆清洗干净（泡好的红豆膨胀且褪去原有的鲜红色）。将洗净的红豆放进蒸锅，盖上盖子。

大火烧开后转中火蒸30分钟。

35分钟后灶具关火，打开锅盖，蒸熟的红豆热腾腾哒。将其倒入保鲜盒中，加入3汤匙白糖，搅拌均匀。

搅拌好后，加入3勺糯米粉。准备纯净水1杯。

将水轻轻倒进糯米粉盆中，用小汤匙将其搅拌成糊状。此时，准备一个保鲜盒、小刷子。

红豆糯米糊，搅拌好是这样子哒。

准备一个小碗，倒入几滴食用油，用刷子蘸取少许油，将保鲜盒四周刷上薄薄的一层。再将拌好的糯米糊倒入保鲜盒中，轻轻震一下表层更加平整。（直接在保鲜盒铺上一张大的食品保鲜袋，再倒入红豆糯米糊，这样蒸熟的糯米糕更易脱模）

保鲜盒覆盖一层保鲜膜，将其放进蒸锅中，盖上盖子，灶具开大火。

大火烧开转中火继续蒸30分钟，灶具关火。取出保鲜盒，揭去保鲜膜，自然冷却后将保鲜盒倒扣在案板上。（如果不好脱模，双手戴上PVC手套，切刀沾水沿着保鲜盒四周划开，再用双手将底部敲开就可以啦）

切糯米糕的时候，刀具要边沾水边切，这样更容易。一道软糯可口的红豆糯米糕就做好啦～