江米糕的家常做法

江米糕的家常做法

回想童年除了无忧无虑的日子还有那无法忘怀的味道，糯米糕总是喜欢妈妈亲自做的。以前总是缠着妈妈学习糯米糕的做法，就是希望有一天父母老了我能够做该他们吃。

江米用清水淘净

枣淘洗干净备用，最好用乐陵小枣

准备一口大蒸锅，锅底放入三四根筷子，放入一个竹箅子，如图均匀铺上笼屉布，可以整块的也可以一块压一块

把淘干净的江米均匀铺到屉布上，米的范围要和锅沿留有空隙，这样热气向上跑，米才能蒸熟

铺好江米后在米上均匀铺上红枣，之后用手按实

枣上再铺上一层江米，按实

连续上述动作，最好三层江米，两层枣

之后用笼屉布，一张压一张包好，好严实，压紧

包紧整理，塞好边角

包好的样子如图

放入一个竹箅子

倒扣上一个汤盘，用重物压住

锅内倒入清水，水要没过盘子

调整好重心不要让其跑偏，大火开锅后转小火40分钟

关火，把蒸锅拿到安全的地方找个重物压上

经过一夜的浸泡和压榨

切成小角

切块

蘸白糖

一定要凉着吃，有韧劲儿