糖醋松鼠鱼的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是糖醋松鼠鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。
顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。
先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。
取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。
腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。
锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。
捞出沥净油摆放在盘中。
炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。
加入少许清水。
0勾入少许水淀粉。
再下入青豆和玉米粒炒匀。
加入适量白醋炒匀。
最后淋入少许明油
把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。
成品图
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