用电烤箱做蛋糕或面包的方法

用电烤箱做蛋糕或面包的方法

市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，所以越来越多的朋友们，都喜欢自己在家做蛋糕吃，下面就为朋友们介绍下怎样用电烤箱做蛋糕，电烤箱做蛋糕的方法，大家一起来学习吧。做蛋糕，一定是离不开电烤箱的，首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉，用细网筛子筛4~5遍以上，晒面粉的作用在于避免面粉结块和增加面粉中的空气感，所以筛的次数越多越仔细，做出的蛋糕口感就越细腻，打发蛋白时要注意容器及打蛋器中无油无水，蛋白要打至细腻光滑再混入其他材料，打发的过程中可以挤入几滴柠檬汁或盐增加其发泡度。面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。

蛋清分离：

搅拌蛋黄：加2勺白糖（根据个人口味添加）

加3勺面粉（要满勺冒尖）（如果面粉颗粒多，还要用细筛筛一下）

加​6勺牛奶

搅匀

用电动打蛋器打蛋清：电动打蛋器开3档

打至奶油状，不会流动

将蛋黄糊与奶油状蛋清搅匀：分两次倒入蛋清，特别注意上下搅拌而不是打圈。

搅匀后

放入电烤箱中：在蛋糕模具的底部抹上一层油，防止蛋糕粘模具。

放入电烤箱中4-6分钟。（上下火）（时间要根据蛋糕的量来定，如果比较大，就要时间长一些，看蛋糕有没有熟，可以用一根牙签插一下蛋糕，如果有粘蛋糕屑，说明还没熟，如果没有，说明蛋糕已经好了）

香喷喷的蛋糕出炉啦！菊花形蛋糕的正反面。