糯米卷的做法

糯米卷的做法

喜欢吃，所以就做起来啦，我做的糯米馅配料不会放太多，太多反而夺走了以糯米为主体，配料只是起到调味的作用，希望大家喜欢我的配方啦！

把香菇洗干净泡水后切碎，半根腊肠，虾米也切碎备用，

把面粉，白砂糖，酵母，泡打粉，温水所有材料混合在一起，挫成一团，挫的过程加入猪油，让面团表面变得更加细腻柔软光滑，一定要挫光滑，“三光”面团光滑，盘光滑，手光滑，就可以了，盖上盖子，醒面一个小时以上，让面团发酵变大一倍。

准备糯米馅料：1.先把糯米放入电饭煲中像煮饭一样煮好备用，2.如上图，倒入花生油，把香菇碎，腊肠碎，虾米一起翻炒2分钟，

加入煮熟的糯米饭搅拌均匀继续翻炒，炒过程中，只需加入调味料盐和酱油即可，不需要加太多其他味道，会破坏了糯米饭本来带有的香味，小火翻炒5分钟；

然后装盘，放凉备用

配料不需要太多，才能突出广式糯米饭本来的味道，而且重点不是吃糯米饭哦！

发酵两倍大的面团已经好啦，

再把面团挫出排气，变回原来的样子大小，

然后分成三份，把其中一份用擀面杖擀平变成一个长方形，

铺满，摆平整的之前准备好的糯米饭，

收口，捏紧收口的位置，

继续挫成长条，让里面的糯米压紧，收紧，要不切的时候糯米会散哦，

切好摆盘，放入冷水中蒸煮20分钟，

一碟香喷喷的糯米卷就完成啦！

这个配方我可以做20个

喜欢吃的你们，赶紧做起来吧！