腊肠的做法

腊肠的做法

腊肠可开胃助食，增进食欲。今年的腊月比往年冷，最合适做腊肠了！风干一周后切片蒸盘，别有一番风味！自己做的腊肠吃了放心，选用上好的猪前腿和后腿后各一半，加入各种香料腌制后灌好肠，晒干可长期保存！喜欢的朋友们动起手来吧！

前腿后腿肉各一半(注右前左后)

或全是前腿肉，肉价这么高，自己做的才靠谱

买回来的新鲜猪小肠

肠子剪完边上的白油，翻面后倒入地瓜粉和白醋抓一会，再用二锅头冲一下，一点味都没有

像吹气球样用嘴吹好（吹肠子既锻炼了肺活量又可让肠衣更加美味）！挂阳台通风，等要做时再取下。这里7根肠，是不是很壮观🤓 ‍

肉切成这样就好

原味腊肠！放入各种调料🧂用🥢拌匀，腌制几小时入味了就可灌肠！腌制的过程不段的用🥢翻拌几次！这样入味更加均匀！

川味一一原味的基础上加了花椒和辣椒粉

便宜又好用的灌肠神器

很好操作

注意 ️边灌边分小段绑起（记着，分小段绑好），绑之前用牙签每个小段有气泡的地方扎几个小孔，温柔点，别扎破了🤭！这样风干的腊肠肉才够紧致

绑在阳台杆子上晾干，阳台地下记得铺上报纸，油不会滴一地上！

第二天阳光下的腊肠

第3天的，是否很壮观

风干几天后的腊肠，这时候的阳台有没有过年🧨的感觉🧑‍

完全风干好的腊肠，依次分段剪好，放入冰箱速冻

切片后美美的，入锅随便一蒸就好香，条件好的蒸前放入高汤！或者简单的料酒鸡精！下酒配饭贼香！

和米肠一起是最佳搭档，动手试试，不一样的口感！吃一次爱一次