红腰豆炒酸豆角的家常做法

红腰豆炒酸豆角的家常做法

红腰豆炒酸豆角是我搭配的一道菜，做法简单，味道不错，请看下面的演示。

将红腰豆提前12小时泡开，然后水蒸一个半小时左右，蒸绵即可，用高压锅的，20分钟就可以。

准备一把酸豆角，切成小段。

在准备一些葱、蒜、干辣椒，如下图。

锅洗净烧热，先放适量油将葱、蒜和干辣椒爆香。

然后放入酸豆角，爆炒断生。

接着放入红腰豆，翻炒均匀。

加入1/3汤勺食盐、1/2汤勺白糖、

2汤勺生抽、1汤勺耗油，炒入味即可。

成品如下。

步骤总结：

1、提前12小时泡开红腰豆，用水蒸一个半小时；

2、将酸豆角切段，在准备蒜、葱头、干辣椒；

3、先爆香蒜、葱头、干辣椒；

4、再爆炒酸豆角；

5、放入红腰豆炒匀；

6、加盐、白糖、生抽、耗油调味；

7、出锅。