正宗成都担担面

正宗成都担担面

很多人很喜欢四川的味道，它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味，来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的，全国各地都有卖担担面的，但是和成都比起来味道还是不够正宗，今天味道介绍的是成都常吃的担担面，揭晓他口感副有嚼劲，那种香辣可口的味道秘密吧，来让我们一起分享这个厨房之谜。

准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。

水开了以后，上面铺一层笼屉布 ，准备蒸面条。

把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。

蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地送一下，不要让面黏在一起。

自己剁肉馅，或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。

加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。

开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水就好了。

面和生菜捞出，备用 。

开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。

加一点点芽菜在里面，也是可以的。

最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不腻，味美而浓郁。