家庭版泡椒鸡爪的做法

家庭版泡椒鸡爪的做法

很多人都喜欢在无聊或者看剧吃点零食，泡椒鸡爪也是很多人喜爱的一种美食。市面上卖的有些泡椒凤爪不太干净卫生，吃了难免会拉肚子。今天就分享一种在家自己就能做泡椒凤爪的方法。学会了自己在家就能做。

首先将买回来的鸡爪放入冷水中泡半个小时，如果是冷冻的鸡爪可以多泡一会儿，这样鸡爪会白一点；记得提前准备一点冰块后续使用

冷水泡过的鸡爪洗2遍，用剪刀剪去指甲后将一整个鸡爪分成2-3个部分，这样泡的时候更加入味；

将鸡爪放入锅中，加入冷水让其刚好能没过鸡爪，加入料酒、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶以及一把葱。大火烧开后中火煮10分钟，这期间不要盖盖子，防止鸡爪的腥味出不来；

鸡爪煮好后捞出，用凉水冲洗几遍，在鸡爪的温度降下来的后将鸡爪放入凉水中，加入事先准备好的冰块。也可以将鸡爪放入凉水中，盖上保鲜膜后，在冰箱冷冻层放置半个小时。这样做出来的鸡爪不仅白，口感还会更好。

鸡爪在冰水里泡的时间，我们可以准备配料。将胡萝卜、小芹菜、洋葱都洗好，切成长条形；

鸡爪泡半个小时后我们就进入最后一步工作：找一个干净的容器，倒入准备好的白糖、白醋、加入鸡爪和配菜，再将准备好的泡椒以及泡椒里的水倒入容器中、加一点盐。泡椒水一般是不够的，这时候可以加矿泉水或者冷开水没过鸡爪，然后盖上保鲜膜，放入冰箱，等6-12个小时就可以吃到美味的泡椒鸡爪啦。