红烧猪蹄的做法大全

红烧猪蹄的做法大全

这个红烧猪蹄是由我做的虎皮猪蹄衍生而来，不过是少了油炸的程序，所以做法就简单多啦。

​猪蹄提前一个小时泡在冷水里，让它除去一部分血末。

​炒锅放两勺油，开小火，放姜片，大料，花椒爆香

​再放两到三勺的黄豆酱油加到热油锅里，激出酱香味。

​加一大碗清水

​加冰糖

​加十三香粉一小勺

​​最好把猪蹄放进高压锅或者砂锅，然后把所有的汤汁倒进去，放一个青椒或者半个进去，可以更好的帮助去除猪蹄的腥味。猪蹄熟的慢，要是用高压锅或者砂锅，水开之后再小火半个小时就好了。