香菇扒油菜-这样做

香菇扒油菜-这样做

先介绍一下：扒菜和烧菜的区别。扒菜：两种菜品分开炒制，必须保留原菜品的味道；烧菜，是两种或多种菜品一起烧制，烧出来菜品，是混合的味道。小编，今天要演示的，就是一道扒菜。

油菜、香菇清洗干净。香菇洗净后，单独水焯。

多焯一会，捞出，凉水冲洗。

切丁备用。

油菜洗去泥沙，开水里焯一下，放盐。

码盘备用，如图。

取淀粉3克，加水20毫升左右，加酱油适量，加鸡精少许。

锅里热花椒油，葱姜爆香。

倒入香菇丁炒，加料酒适量、盐适量。

倒入料汁，迅速搅匀，

出锅，倒在油菜上，