羊肉炖豆腐做法窍门

羊肉炖豆腐做法窍门

天冷的时候最喜欢煮一锅清汤羊肉！省力又方便，煮一锅能吃好几顿，还不受爆炒所带来的油烟之苦。煮好的羊肉随手一切配个蘸料就可以上桌，至于羊汤吗？最喜欢加一些豆腐来炖，放点胡椒粉，撒上一撮香菜葱花就成了。豆腐嫩滑，羊肉香而不膻，热气腾腾的一碗下肚暖心暖胃。

羊肉清洗切成自己喜欢的大小

加凉水放入高压锅中开大火煮开。这时先不要盖锅盖，等把锅里的血沫盛出后调料放好后再盖锅盖。

当锅里出现白沫时，用勺子把白沫一点点撇出来。一定要撇干净。

加入料酒

加入葱、姜，八角、花椒、香叶和盐。这时把高压锅的锅盖盖上。盖锅盖时注意安全，可先把火关掉，盖好盖子后再把火打开。

上汽后调小火煮20分钟关火。排气完成后开盖。一锅清汤羊肉煮好了。

豆腐切块

凉水放入锅里，水开后煮一分钟去掉豆腥味

捞出控水待用

另取一锅，将煮好的羊汤取出一些放入锅中煮开。

再取一块煮好的羊肉也切成方块状。

将羊肉块放入羊汤中。

把豆腐块也放入羊汤中

加入适量胡椒粉大火煮开

关火加入葱末和香菜末

最后加入一勺香油

热气腾腾的羊肉豆腐