墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

墨鱼又叫乌贼，它的全身都是宝，口味鲜脆爽口，大人孩子都适合食用。墨鱼的蛋白质含量很高，还含有维生素A、B及人体所需要的多种矿物质，而脂肪含量却比较少，是很好的滋补品。只是它的处理上比较麻烦一些，因为皮比较硬所以一定要去掉，而且焯火不能时间长，翻炒也不能太久，下面就给大家详细介绍一下它的做法吧。

处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。

拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。

墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。

葱姜切丝。

卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。

锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来。

马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。

炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。

放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。

放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

炒墨鱼成品图。

1、处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。

2、拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。

3、墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。

4、葱姜切丝。

5、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。

6、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来。

7、马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。

8、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。

9、放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。

10、放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。