白菜饺子馅的做法

白菜饺子馅的做法

白菜是最普通的最便宜的一种蔬菜，我们这儿一斤白菜才几毛钱。但是普通的大白菜却可以做成美味的食物——饺子。可能好多人都没有吃过白菜馅的饺子，那何不来试一试呢，会有意想不到的惊喜呢！

大白菜洗净切碎后，用油拌匀。（注意：白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法：先将切好的白菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。

将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。（注意：鸡蛋可以锁住水分）

打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

自己买肉剁馅比买现成的肉馅费事，但是更好吃。猪前腿肉比较鲜嫩，选用3分肥7分瘦的来做猪肉白菜馅比较好。