重庆麻辣烫技术学习

重庆麻辣烫技术学习

麻辣烫是最快又最方便的小火锅。荤的素的涮一涮,赶紧捞起入碗,配以辣酱和葱花,跐溜跐溜真过瘾!下面我给大家详细讲解麻辣烫的做法及配方

将上述的鲜香汤料分成6—7份，每份5—6市斤，分别装入6—7口锅中。每锅放奇味鲜底料适量。

每锅放干辣椒150克、花椒25克，不加麻辣的可为白汤烫料，麻辣味应根据各地各种人不同的口味而适量增减辣椒和花椒量。

在每锅烫料中放入鸡精、味精、特鲜1号等放入其中熬制10—15分钟即成

可在烫料中适当放入一些西红柿块、大葱头、蒜苗、火腿、鲜红辣椒块等增色增香。

最后把各种食品洗净切块后可放入烫料中烫熟即吃。

麻辣烫的食材可以根据自己喜好进行增减，不拘一格，好串起来就行。

味碟用芝麻盐格外香，它的做法比较简单：白芝麻用料理机打碎，加入盐在锅中炒香即可。