素丸子的家常做法

素丸子的家常做法

素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

胡萝卜擦丝焯水后切碎，洋葱切碎，粉丝泡软切碎。

将焯水之后的胡萝卜末，洋葱，粉丝，鸡蛋搅碎，以及各种调味料搅拌一起，搅拌均匀。

加入绿豆粉，并加入适当的水，搅拌。没有绿豆粉的加普通的面粉也可以，绿豆粉口感会比较松散一些，面粉的会结实一点。

拌好的状态是：能把材料粘合住，下锅不会散就行。

起锅烧油烧至150度左右，用手挤出丸子，用勺下入油锅，不要太大，小一点炸出来的更好吃。

丸子下锅后不要动它，小火慢炸，它会慢慢浮起，定型了，再用筷子拨开。

丸子炸至金黄色即可出锅，外部焦脆，内部松散。