学做蛋糕面包

学做蛋糕面包

当你透过西饼屋透明的玻璃橱窗，看到那些各种各样的精糕美点，鼻子似乎已经充满蛋糕的诱人奇香，沁人肺腑，你一定有要吃掉它的欲望！大家一定感同身受，同时心里又在想到怎么制作蛋糕面包呢？

低筋面粉55g，橄榄油5g

细砂糖35g，鸡蛋2个

1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。（不用蛋白蛋黄分离）

2、打到提起蛋糊不坠落（千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡）

3、分两次筛入低筋面粉

4、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒（一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来 不要着急）

5、倒入5g橄榄油，也可以不加。（如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量）

6、慢慢切拌，从下往上拌匀，倒入放了蛋糕纸的模具（9分满较好，如果太少成品不饱满）烤箱预热180度15分钟即可