艾叶青团的做法

艾叶青团的做法

春意盎然 小͟青͟团͟༓ ʚ◡̈⃝ɞ ིྀ染上春的青色诠释儿时馋涎•˶ɞ˶• 采摘新鲜的艾叶尖尖，做出来的青团才好吃哦⊙∀⊙！ 做法简单，认真看菜谱，个人建议外皮要厚点吃得才不容易腻！ 红豆沙选择有颗粒的，口感会更好

新鲜艾叶，清洗干净

焯水2分钟，熟透捞出，凉水浸泡，挤干水分，用破壁机打碎(口感更好)，可以适量加点水(不能太多)

咸蛋黄蛋白洗干净，蒸10分钟

放肉松，沙拉，咸蛋黄趁热过筛，口感更好，也可以直接压碎，带上一次性手套，搅拌均匀搓成25g的圆球，忘了拍照自己脑补，豆沙馅料克数一样

澄粉倒入开水(一定是要用开水)揉好备用

糯米粉，白沙糖，猪油，艾叶泥，混合揉好

加入揉好的澄粉一起继续揉，一定要揉均匀

(个人喜欢外皮厚点不那么腻90g，喜欢皮薄克数减半)忘了拍照，包馅料包住搓圆

热水烧开，蒸10分钟

时间到，马上开盖起锅，表面涂点熟玉米油

完全冷却用保鲜膜包住

冷的吃起来口感也是Q弹软糯