牛肉怎么炒不老

牛肉怎么炒不老

炒牛肉是生活中一道常见的菜。牛肉由于瘦肉多，纤维比较多。特别容易口感老。那么家庭怎样才能做出像饭店的牛肉那样又鲜又嫩呢？有以下一些小技巧可供参考。

第一种方法就是使用适当的嫩肉粉，这是一种食品添加剂，只要加少许在牛肉里面进行抓匀，那么牛肉怎么炒？都会非常鲜嫩。这种方法非常简便，很多大饭店都是使用这种方法。

第二个方法是用适量的淀粉。水进行牛肉的腌制，淀粉能够包裹牛肉外面，在牛肉炒制的时候能够防止牛肉水分渗出，这样就保持了鲜嫩的口感。

第三个方法，在腌制牛肉的时候加一小勺糖。少许的水。糖能够使牛肉产生鲜嫩的口感，增加牛肉的吸水率。这样在炒制起来的时候就不容易老了。

第四个方法。如果我们可以用少许的菠萝汁来腌制牛肉，不仅是能够使牛肉口感清香，而且菠萝里面富含一种酶，这种没能够使牛肉的纤维变得比较鲜嫩，这样做出来的牛肉。就非常的嫩滑可口，不容易老。

第五。在炒牛肉之前，我们可以用少许的小苏打把牛肉抓匀。小苏打。能够使食物变得酥烂。这样炒着出来的牛肉就口感不会那么老。

第六，需要注意的是，炒牛肉一定油要多，火要大，时间要短。由能够防止牛肉里面水分的蒸发，保持鲜嫩的口感。时间短，防止牛肉里面纤维老化。这样制作出来的牛肉才鲜嫩。

小总结

1.第一种方法就是使用适当的嫩肉粉，这是一种食品添加剂，只要加少许在牛肉里面进行抓匀，那么牛肉怎么炒？都会非常鲜嫩。这种方法非常简便，很多大饭店都是使用这种方法

2.第二个方法是用适量的淀粉。水进行牛肉的腌制，淀粉能够包裹牛肉外面，在牛肉炒制的时候能够防止牛肉水分渗出，这样就保持了鲜嫩的口感。

3.第三个方法，在腌制牛肉的时候加一小勺糖。少许的水。糖能够使牛肉产生鲜嫩的口感，增加牛肉的吸水率。这样在炒制起来的时候就不容易老了。

4.第四个方法。如果我们可以用少许的菠萝汁来腌制牛肉，不仅是能够使牛肉口感清香，而且菠萝里面富含一种酶，这种没能够使牛肉的纤维变得比较鲜嫩，这样做出来的牛肉。就非常的嫩滑可口，不容易老。

5.第五。在炒牛肉之前，我们可以用少许的小苏打把牛肉抓匀。小苏打。能够使食物变得酥烂。这样炒着出来的牛肉就口感不会那么老。

6.第六，需要注意的是，炒牛肉一定油要多，火要大，时间要短。由能够防止牛肉里面水分的蒸发，保持鲜嫩的口感。时间短，防止牛肉里面纤维老化。这样制作出来的牛肉才鲜嫩。