麻油的制作方法

麻油的制作方法

一说到麻油大家并不陌生，平时拌凉菜的时候经常用到它，不但可以增香还可以用来提升菜品的颜色，丰富口感。下面分享麻油的制作方法。

首先准备好所需材料。　

然后将花椒和其他香料用40度左右的温水浸泡1分钟，再把水倒掉。（花椒和水的比例是1：1）

起锅，放入花椒和香料烘干后捞起备用。

再起锅，锅里倒入菜籽油，烧熟，关火，放凉，开小火，先放入葱姜蒜和芹菜，文火慢炸。

炸出香味后，放入辣椒和香料。

炸到5、6分钟左右放入香菜。

将锅里的食材都炸至金黄，再下入花椒，翻炒几下即可关火，关火后就盖上锅盖焖4到6小时，焖的时间越长味道越浓香。

时间到后，滤除锅里的原料。

把麻油倒进无水无油的玻璃瓶子里，放冰箱保存。每次凉拌菜拿出来放一些，味道极好！