薇菜的家常做法

薇菜的家常做法

薇菜是一种山野菜，也是蕨菜的一种。春天来了，农村里就能看到这种菜。小时候我也经常去采，妈妈总是用腊肉加酸辣椒来炒，那味道十几年我还能记忆犹新，直吞口水。今天在一家专卖家乡特产的店子发现了这个宝物，立马买了一包，可惜腊肉卖完了，我只能用猪肉来炒，味道还不错哦，一起来看看做法吧。

先把包装好的薇菜放在清水中泡一下，再放在水里冲洗二遍，再切成段备用。

把辣椒去籽都切碎，这样会更入味，大蒜籽也去皮切碎。

猪肉买的是有点肥的那种，因为这种菜比较吃油，要切得越薄越好。

锅烧七成热，放少量花生油，中火炒猪肉，炒出里面的猪油，但也不要煎和太干了。

把薇菜倒下去，转大火爆炒一分钟。

如果怕不熟小朋友吃了不好，我还是加了少量水，煮一分钟。

煮干水分后，把辣椒，蒜末放下去，加一勺盐，少量鸡粉，一勺酱油开大火爆炒一分钟，辣椒切碎了会很容易熟，当然辣椒也只要炒至九成熟就好啦。

关火装盘，特别的下饭哦。